Монтаж фасада на стадии утепления. Утеплитель - минераловатные плиты. Как закрывать стены и углы понятно. А как защитить от холода и сквозняка места примыканий оконных рам к стенам, которые представляют собой 5 см монтажной пены. Окна углублены на 5 см. Подскажите, в какой последовательности действовать и как? Что сначала устанавливать откосы или теплоизоляцию и какую? Плиты утеплителя резать на узкие полоски или можно использовать пенопласт и монтажную пену?

Принцип утепления откосов один и тот же для всех вентфасадов - и вы его назвали: резать на "полоски". Можно использовать более мягкие рулонные утеплители. Монтажной пеной или пенопластом не стоит злоупотреблять из-за их паронепроницаемости. Сначала утепление, потом монтаж обрамления.